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Gambas al Ajillo - Die königliche Tapas-Spezialität Spaniens

 Gambas al Ajillo - Die königliche Tapas-Spezialität Spaniens

Liebe Spanien-Fans,

Taucht mit uns ein in die köstliche Welt der spanischen Tapas und lasst uns heute über eine königliche Leckerei sprechen - Gambas al Ajillo! Diese delikate Knoblauchgarnelen-Tapa ist ein absolutes Muss für alle Feinschmecker und Liebhaber der spanischen Küche. Wer zum Spanier essen geht, kommt an diese Tapa nicht vorbei. Es ist die Königstapa unter den spanischen Leckereien.

Was macht Gambas al Ajillo so besonders?

Gambas al Ajillo, auch bekannt als "Knoblauchgarnelen", ist ein ikonisches Gericht aus Spanien, das die Gaumen mit seinen intensiven Aromen und zarten Garnelen erobert. Die Kombination von hochwertigen Zutaten, darunter saftige Garnelen, reichhaltiges Olivenöl und natürlich viel Knoblauch, macht dieses Gericht zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Der Schlüssel zu seiner Besonderheit liegt in der Einfachheit der Zubereitung und der Verwendung frischer Zutaten. Die Garnelen werden kurz in reichlich Knoblauch-Öl gebraten, wodurch sie ihren einzigartigen Geschmack und ihre zarte Textur erhalten. Das Ergebnis ist eine köstliche Kreation, die jeden auf den ersten Bissen verzaubert.

Das Originalrezept für Gambas al Ajillo:

Zutaten:

  • 500 g frische Gambas (Garnelen), geschält und entdarmt
  • 6-8 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1-2 getrocknete Chilischoten (optional), zerstoßen
  • 1/3 Tasse hochwertiges Olivenöl
  • 1 EL Sherry oder Weißwein (optional)
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie (optional)
  • Salz und Pfeffer oder Chili nach Geschmack

Anleitung:

  1. Die frischen Gambas gründlich waschen und trocken tupfen. Falls noch nicht geschehen, die Garnelen schälen und den dunklen Darm entfernen.

  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die zerstoßenen Chilischoten hinzufügen und kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.

  3. Die Gambas in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine zarte rosa Farbe angenommen haben. Wenn du möchtest, kannst du jetzt den Sherry oder Weißwein hinzufügen und für einen zusätzlichen Geschmackskick einkochen lassen.

  4. Die gehackte Petersilie optional darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer (besser Chili) abschmecken.

  5. Die Gambas al Ajillo direkt aus der Pfanne servieren, am besten begleitet von frischem Baguette oder knusprigem Brot, um das köstliche Knoblauchöl aufzutunken.

Gambas al Ajillo sind ein wahrer Genuss für den Gaumen und passen perfekt zu einem Glas spanischem Wein oder einem erfrischenden Bier.

Also, liebe Spanien-Fans, lasst euch von diesem königlichen Geschmackserlebnis verführen und genießt die kulinarische Vielfalt, die Spanien zu bieten hat!

¡Buen provecho! (Guten Appetit!)

Eure Mario Viggiani

Hier die Gambas im heißen Olivenöl, in der Toro Tapasbar in Karlsruhe.


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