Willkommen, liebe Spanien-Fans, zu einem kulinarischen Ausflug in die spanische Genusswelt! Heute dreht sich alles um einen echten Klassiker: den Teller mit köstlichen Kichererbsen. Was diesen Eintopf so besonders macht und wie er zubereitet wird, erfahrt ihr hier.
Rezept für den klassischen Teller mit Kichererbsen: Zutaten:
- 250 g getrocknete Kichererbsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 reife Tomaten, gewürfelt
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikaflocken (optional, für eine pikante Note)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Dadurch werden sie weicher und verkürzen die Garzeit.
Am nächsten Tag die eingeweichten Kichererbsen abgießen und abspülen.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
Die gewürfelten Paprikas und Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.
Nun die Kichererbsen und die Lorbeerblätter in den Topf geben und alles mit der Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen.
Das Paprikapulver, Kreuzkümmel und Paprikaflocken (falls gewünscht) hinzufügen und gut umrühren.
Den Teller mit Kichererbsen bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind und sich die Aromen miteinander vermischt haben (ca. 60-90 Minuten). Währenddessen gelegentlich umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Warum werden in Spanien so viele Kichererbsen gegessen? Kichererbsen sind in der spanischen Küche äußerst beliebt, und das aus gutem Grund! Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur äußerst vielseitig und schmackhaft, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Sie liefern eine wunderbare Grundlage für herzhafte Eintöpfe und lassen sich perfekt mit anderen Zutaten wie Gemüse und Gewürzen kombinieren.
Der Teller mit Kichererbsen ist ein traditionelles Gericht, das Generationen von Spaniern begleitet hat. Seine Wurzeln reichen in die kulinarische Geschichte des Landes zurück und stehen für eine bodenständige, gesunde und zugleich köstliche Art des Essens. Ob als einfache Hausmannskost oder als Festtagsgericht – die Kichererbsen haben in Spanien einen festen Platz auf den Speisekarten und in den Herzen der Menschen gefunden.
Also, liebe Spanien-Fans, probiert dieses leckere Gericht aus und taucht ein in die traditionelle Welt der Kichererbsen in Spanien. Buen provecho!
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| Kichererbsen von meiner Schwester Paola zubereitet. Besser als jedes Sterne Menu. |
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